煮食蔬菜时，尽量不要长时间煮，以免营养流失。

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煮蔬菜时，先洗后切，营养不易流失。
煮蔬菜时，可加入适量水，减少营养流失。
炒青菜快出锅时加盐：避免因长时间烹煮导致流失营养。
蔬菜水果尽量现吃，避免长时间储存导致营养流失。
炖煮蔬菜时，尽量不要盖严锅盖，保持水分和营养。
炒青菜快出锅时加盐：避免因长时间烹煮导致营养流失。
电饭煲煮蔬菜时，尽量选择短时间，保留营养
烹饪蔬菜时，尽量避免长时间加热，因为过高的温度会使蔬菜失去营养。
做海鲜汤时，先将海鲜焯水，再与蔬菜一起炖煮，避免营养流失。

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