打蛋白时，确保容器干净无油，可加入少许醋提升泡沫稳定性

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做蛋糕打发蛋白：要干净无油容器，且分次加入糖
做蛋糕不塌陷：打蛋时加入少许柠檬汁，可增加蛋白稳定性。
使用搅拌器打蛋时，可加入少许盐，提升蛋白打发效果。
做海绵蛋糕，打发蛋白时要分次加糖，稳定泡沫。
做蛋糕时打发蛋白：先将蛋白与糖分分开，用干净无油无盐的容器高速打发。
做蛋糕时打发蛋白：要确保碗干净且无油，加糖分步骤要轻柔。
蛋糕装饰技巧：出炉后趁热撒上糖粉，蛋糕会更香脆；奶油打发时加少许醋，能保持稳定性。
做蛋糕不塌陷：打蛋时加入少许柠檬汁，增加稳定度。
做蛋糕时，蛋白打发要到硬性发泡，增加蛋糕的稳定性。
做蛋糕时，蛋白打发至硬性发泡能增加蛋糕的稳定性。

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