川菜的口味重，但也有清淡可口的，如家常豆腐，以蒜蓉和豆瓣酱调味。

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家常豆腐的川味做法是用豆瓣酱和蒜末烧制。
家常豆腐可以搭配豆瓣酱、酱油炖煮，口感醇厚。
豆瓣酱适合川菜，能增加麻辣口感，但要轻放以免太重
川菜的「家常豆腐」简单易学，但调味很重要，要突出豆腥味
川菜中的麻婆豆腐，离不开豆瓣酱的提味
凉拌豆腐可以蘸酱油或蒜蓉酱，口感更佳。
川菜中的'麻婆豆腐'，以豆瓣酱和花椒为特色，口感麻辣。
家常豆腐可以加入豆瓣酱和蒜末，做成麻婆豆腐。
麻婆豆腐的调料中，豆瓣酱的比例决定了辣度，可适当调整以适应个人口味。
麻婆豆腐的川味来源于豆瓣酱和郫县豆瓣，色泽红亮，辣而不燥。

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