中餐烹饪中，蒜蓉的使用广泛，能提味增香，炒菜时常作为辅料。

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炒青菜时，加点蒜蓉提味，还能杀菌。
炒青菜加点蒜蓉：提香味，还能抑制维生素流失。
炒菜时，先炒葱姜蒜，可以增香提味。
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制作海鲜饭，海鲜要新鲜，搭配香料如迷迭香和蒜蓉增添风味。
用蒜蓉爆香时，先拍散大蒜能释放更多的香味：蒜瓣拍扁后更容易炒出蒜香。

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