炖蔬菜时，尽量选择易熟的食材，如萝卜、土豆等。

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炖蔬菜时，尽量选择软熟易烂的根茎类，如土豆、胡萝卜。
炖蔬菜时尽量选择软质的，如胡萝卜、土豆
购买大量蔬菜时选择当季和易保存的，如土豆、萝卜。
购买大量蔬菜时选择当季和易保存的，如土豆、胡萝卜
烹饪时先处理硬质食材，如胡萝卜和土豆，再烹饪易熟的食材
在炖煮时加入土豆、胡萝卜等蔬菜，它们能吸收部分热量
炖肉时，可搭配一些胡萝卜、土豆等蔬菜，增加营养且口感丰富。
蔬菜如胡萝卜、土豆等切开后，尽快放入冰箱保鲜。
炒蔬菜时，尽量选择含水量高的，如西兰花、胡萝卜
制作蔬菜泥，选择新鲜易消化的蔬菜，如胡萝卜、南瓜，蒸熟后用搅拌器打碎。

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