蔬菜和水果分开解冻，前者更易恢复脆嫩。

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蔬菜和水果分开冷冻，蔬菜可以保持脆度，水果则不会被冻结得太硬。
冷冻的蔬菜和肉类解冻后，用高温烹饪能更快恢复口感。
蔬菜焯水后更易保存：可缩短保质期，保持口感脆嫩。
不同食材区别对待：肉类、蔬菜、水果需分开解冻，以保持口感和营养。
蔬菜焯水可以去腥味和保持脆嫩
炖蔬菜汤时，先焯水再炖，可保持蔬菜脆嫩：蔬菜切块，热水中焯水1分钟，捞出备用。
烤蔬菜时，尽量减少水分，以保持脆嫩口感
蔬菜焯水后立即过冷水保持脆嫩
冷藏的蔬菜，用热水焯一下再食用，口感更脆嫩。
切蔬菜不掉手：切之前将蔬菜冷冻一会儿，更容易切段。

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