川菜中的水煮鱼，先将鱼煎至两面金黄再煮，口感更佳

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做红烧鱼时，鱼煎至两面金黄再炖，口感更佳
做红烧鱼时，鱼煎至两面金黄后再炖，口感更佳。
做红烧鱼时，鱼煎至两面金黄后加热水炖煮，口感更嫩滑。
煎带鱼时，两面撒盐，煎至金黄后出锅，口感更佳。
煎带鱼时，两面都要煎至微黄，口感更佳。
煎鱼时，中火慢煎至两面金黄，能锁住鱼肉的鲜嫩口感。
炖鱼时，鱼肚子里塞葱姜可以去腥，鱼煎至两面金黄后加热水炖煮。
做鱼不粘锅：先热锅凉油，鱼下锅煎至两面金黄，再加水煮熟，鱼就牢牢附着不掉锅了。
烹饪鱼的方法：先用料酒腌制去腥，油煎至两面金黄，再加水炖煮至熟透。
煎鱼不破皮，鱼肚朝下，两面煎至金黄

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