做蛋糕时烘烤温度要控制在中低火

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控制烤箱温度：不同类型的蛋糕，需要调整到合适的中低温度烘烤。
制作蛋糕时，先用低火烘烤底部，再调高温度至中上火烘烤顶部。
做蛋糕时，面糊搅拌要轻柔，烘烤时用低温慢烤
烘烤全蛋海绵蛋糕，温度控制在150℃左右，时间不宜过长。
做蛋糕时，面糊搅拌要轻柔，防止气泡过多影响蛋糕的松软度，烘烤时要中低火以防表面焦糊。
烤箱温度掌握：蛋糕烘烤一般用中上火，具体温度要根据食谱调整。
做海绵蛋糕，烤箱温度要控制在150℃，避免外焦里生。
烤蛋糕时，中间温度要比上下火稍低，以防上部过熟
蛋糕烘烤时，可适当降低温度，延长烘烤时间。
制作戚风蛋糕，烘烤时间和温度要精确控制，避免外熟内生。

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