做蛋糕，蛋白霜打发要稳定，可以加入醋来预防消泡。

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做蛋糕时，蛋白打发要到硬性发泡，增加蛋糕的稳定性。
做蛋糕时，蛋白打发要到硬性发泡，能增加蛋糕的稳定性
做蛋糕时，蛋白打发要到硬性发泡，增加蛋糕的稳定性
打发蛋白时加几滴醋，能使蛋白霜稳定，蛋糕更轻盈。
蛋白霜制作：蛋白打发至尖角，分次加入细砂糖，打至干性发泡，用来做天使蛋糕。
做蛋糕打发蛋白：要分次加入糖，避免消泡。
做蛋糕时，蛋白打发至硬性发泡能增加蛋糕的稳定性。
做海绵蛋糕，打发蛋白时要分次加糖，稳定泡沫。

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