蔬菜焯水后直接凉拌，避免长时间烹煮损失营养

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蔬菜焯水后凉拌：可保持蔬菜颜色鲜艳，营养不流失
炖蔬菜时，最好在炖煮前切好，避免长时间炖煮损失营养。
西兰花焯水后凉拌，营养不流失。
烹饪蔬菜时尽量保留其颜色和营养，先焯水后凉拌可以减少维生素流失。
素菜烹调时保持脆嫩：蔬菜焯水后立即过冷水，避免长时间烹煮。
凉拌木耳要用温水泡发，避免长时间泡导致营养流失。
避免长时间高温烹煮绿叶蔬菜，营养流失严重
炖煮蔬菜时，可提前焯水，减少营养流失。
在烹饪绿叶蔬菜时，尽量焯水后立即过凉，保持其营养不流失。
做海鲜汤时，先将海鲜焯水，再与蔬菜一起炖煮，避免营养流失。

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