蛋糕糊中不能有干粉，否则影响口感

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做蛋糕的窍门：蛋白要分次打发，避免泡沫消散。面糊中不能有蛋黄颗粒，否则影响口感。烤箱预热很重要，温度和时间要精准。
蛋糕：冷藏，切勿冷冻，否则影响口感和结构。
做海绵蛋糕时，糖分不能过多，否则影响蛋糕的松软度。
烘焙蛋糕前要确保所有材料室温一致，否则可能影响蛋糕膨胀度。
做蛋糕时，糖和面粉的比例要精确，否则蛋糕口感会差
蛋糕面糊中加入适量牛奶，能使蛋糕口感更湿润
烘焙小知识：不同面粉对蛋糕口感的影响
做蛋糕时，打发蛋白要干净无油，否则影响蓬松度。
烘烤蛋糕时，蛋糕糊的高度不宜过高，否则烤制时间会延长。
茶叶不宜晒干，否则影响口感和香气。

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