烤箱烘培前，先将食材表面刷上薄薄的油，能锁住水分，防止干燥。

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食物放入烤箱前，表面刷上薄薄的油，防止粘连。
烘焙甜点时防止表面干燥：使用硅胶垫，或在烘烤前在表面刷一层薄薄的蛋液。
面包烘烤后，表面刷一层薄薄的黄油，能防止干裂，延长保质期。
烤肉刷油：在烤前涂抹薄薄一层橄榄油，防止食物干燥变焦。
做披萨时，建议在面团上刷一层薄薄的橄榄油，能防止烘烤过程中边缘干燥。
防止蛋糕表面裂纹：烘烤前在面糊上刷一层薄薄的蛋液，或使用防裂纸。
如何防止蛋糕表面开裂：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的糖水。
防止蛋糕表面干燥：烘烤时可在底部放一层锡纸，或在蛋糕表面刷一层薄油。
烤面包上色均匀：表面刷蛋液前，先撒一层薄薄的糖水。
使用烤箱烤披萨，可以在饼底上刷一层薄薄的番茄酱，以防止过干。

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