做红烧鱼时，先用热油煎至两面微黄，可以去腥增色

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做红烧鱼时先热锅冷油，鱼煎至两面微黄
做红烧鱼，先用料酒腌制去腥，再煎至两面微黄。
红烧鱼，鱼身两面煎至微黄后，再加料酒去腥增香。
炖鱼时，先用姜片热锅，再放鱼煎至两面微黄，可去腥增香。
煮鱼时，可先将鱼煎至两面微黄，再加水炖煮，能去腥增香。
做红烧鱼时，鱼煎至两面微黄后再加水，可保持鱼的鲜嫩。
煎带鱼时，两面撒上细盐，可以去腥增香，煎至微黄后翻面继续煎。
红烧茄子可以先用油煎至两面微黄，再炖煮提升风味。
煎鱼不腥：鱼洗净，用盐、料酒腌制，油热后两面煎至微黄。
做红烧茄子，茄子要用油煎至两面微黄。

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