红烧鱼，鱼身两面煎至微黄后，再加料酒去腥增香。

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做红烧鱼，先用料酒腌制去腥，再煎至两面微黄。
做鱼不腥：用料酒腌制鱼，再用生姜煎至两面微黄，去腥效果好。
做红烧鱼时，鱼煎至两面金黄后再炖，口感更佳。
做红烧鱼时先热锅冷油，鱼煎至两面微黄
做鱼的方法：鱼煎至两面金黄，加入姜片去腥，用料酒炖煮，最后撒点葱花提香。
做红烧鱼时，鱼煎至两面金黄再炖，口感更佳
做红烧鱼不腥：鱼煎好后，用姜汁和料酒擦拭鱼身
鱼头豆腐汤的关键是鱼头要煎至两面微黄，去腥效果更好。
鱼皮煎制：鱼皮朝下，慢煎至微黄，能增加香味。
煎鱼时，两面各煎至微黄，再转中火收汁

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