猪肚汤需要先用料酒焯水去腥。

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猪肚煲汤，先用开水焯去血水。
炖猪肚汤时用料酒：料酒能去腥，也能使猪肚更容易炖烂，但不宜过量，否则会掩盖猪肚的鲜味。
煮猪肚汤前要焯水去异味
排骨汤可用料酒焯水，能去腥增香
猪蹄炖汤：先焯水去腥，再慢炖，肉质饱满，汤汁醇厚。
爆炒腰花要先焯水去血水，再用料酒腌制去腥味
猪肝焯水去腥：加入料酒和醋，再煮一会儿
炖汤前，用料酒焯水能有效去腥，同时去掉部分杂质。
煲鱼头豆腐，鱼头要用料酒腌制去腥，豆腐要先焯水去味。
煲汤前可先用料酒焯水，去除杂质和异味。

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