蔬菜沙拉中的调料也需符合清真标准，如橄榄油而非调和油。

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清真菜调料以植物油为主，如橄榄油、菜籽油，忌用猪油或鸡油。
快餐中的沙拉，尽量选择生菜和橄榄油而非沙拉酱
蔬菜沙拉可以用橄榄油拌，而不是黄油。
蔬菜沙拉用橄榄油和醋调味，少放盐。
清真菜烹饪时要避免使用含有猪油、鸡油的调料，常用植物油如橄榄油或菜籽油。
蔬菜沙拉用橄榄油蘸食，少放沙拉酱
自制简易沙拉酱：橄榄油、醋、蜂蜜和芥末调匀，适合各种蔬菜
用橄榄油炒蔬菜，能保持其色彩和营养，适合做沙拉。

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