蒸鱼时，大火汽足，能锁住鱼的鲜味，小火则让鱼肉更嫩滑。

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蒸鱼时，大火短时间能让鱼肉紧实，小火则保持鱼的鲜嫩。
清蒸鱼时用旺火，能锁住鱼肉的鲜嫩
蒸鱼时，大火蒸5分钟关火，焖一会儿能让鱼肉更嫩滑。
清蒸鱼的火候要掌握好，大火快蒸能锁住鱼的鲜嫩。
蒸鱼时大火可去腥，小火保持鱼肉嫩滑
蒸鱼时，大火蒸5分钟，再转小火焖5分钟，鱼肉更嫩滑。
蒸鱼时用旺火，保持蒸汽充足，鱼肉鲜嫩不易碎。
烤鱼时适当调低火力，慢烤能锁住鱼肉的鲜嫩
清蒸鱼用大火短时间蒸，保持鱼肉嫩滑
清蒸鱼要保持蒸汽，以中小火慢蒸保持鱼肉鲜嫩

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