煎饺子时，水开后下饺子，能防止破裂

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煮饺子，水开后改小火，能防止饺子破裂。
蒸饺子时水开后放入，能防止破裂
做饺子时，水开后改用中小火，防止饺子破裂。
蒸饺子时水开后放入，能防止皮破裂。
煮饺子：电饭煲煮饺子，水开后转小火，防止饺子破裂。
蒸饺子时，皮薄水开后盖上盖子能防止破裂。
做饺子时，水开后下饺子，大火煮至浮起，转小火防破裂
煎饺子不破皮：包好后在水中煮一滚，再下锅煎，能防止饺子粘连
煎饺子技巧：水开后下饺子，加一次冷水防止粘连，饺子快熟时撒些葱花提香。
煎饺子时，先用冷水活面，饺子皮更有嚼劲，下锅前轻轻捏紧防止破裂，油温适中慢慢煎。

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