做沙拉时选生菜：水分足，不易压碎，且口感脆嫩

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做沙拉时，生菜先用冷水冲洗再拌，口感脆嫩。
做沙拉时，先将生菜过冷水，能保持脆嫩，口感更佳。
做沙拉时先拌油：蔬菜更脆，不易脱水。
做麻婆豆腐：豆腐提前焯水，口感嫩滑不易碎
制作沙拉时，可以提前把生菜泡冷水，保持脆嫩。
制作沙拉时，生菜最后加入，以保持脆嫩
烤蔬菜时，尽量减少水分，以保持脆嫩口感
炒菜时先将蔬菜过热水，能保持脆嫩口感
蔬菜焯水后更易保存：可缩短保质期，保持口感脆嫩。
做沙拉时如何保持蔬菜脆嫩：用冷水快速冲洗，尽量少用醋或柠檬汁。

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