发酵面团发酵后要彻底排气，否则储存后易塌陷

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蒸馒头时，面团发酵好后要排气，防止成品塌陷。
面团发酵后立即密封，防止二次发酵影响口感
蒸馒头时，面团发酵好后要排气，防止成品空心
制作面包时，发酵面团后尽快烘烤，避免发酸
发酵面团冷藏发酵，制作时间更灵活
自制面包松软：面团发酵时温度和时间要适中，不要过度，否则易发硬
做面包时，发酵面团后要适当排气，防止成品体积过大。
蒸馒头时，面团发酵好后要排气：避免成品体积过大，口感松软。
面团发酵后，密封冷藏可保持新鲜更久
面团发酵后立即密封，能保持柔软状态。

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