脱水保存法适用于番茄、樱桃等易腐烂水果。

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番茄、黄瓜等蔬菜切丁后，用盐腌制可以减少水分，减缓腐烂。
樱桃用纸巾擦干水分，放入密封盒，避免果肉软烂。
樱桃、杏子等水果先用保鲜膜包好，再放入冷冻层，需要时解冻食用。
番茄炒蛋：番茄切块后用开水烫一下，颜色鲜艳不易烂
葡萄、樱桃等硬果类可以放在吸水性强的布袋里，吸去水分后再冷藏。
春季蔬菜：黄瓜、菠菜冷藏保存，樱桃番茄密封冷冻。
香蕉、番茄等水果可放在室温下，成熟后自然软化，不易烂掉。
切番茄前用开水烫一下，易去皮且不易烂
番茄炒蛋，番茄选熟透的，用开水烫一下去皮，炒出的色泽红亮不易烂。
酸豆角晒干后不易腐烂，便于长期保存。

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