煮蛋时，火候适中，时间控制在3-5分钟，蛋黄口感最佳。

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煎蛋时，火候适中，翻面时轻轻晃动锅子，蛋黄不易破裂。
冷水下锅，大火烧开后转中火持续5分钟，蛋黄凝固而不老。
烘焙蛋糕时，注意火候和时间，以保证蛋糕口感和色泽。
煮蛋不破壳：先将鸡蛋放入冷开水中煮，水烧开后再转小火焖5分钟，蛋就更易剥壳了
煮双层蛋时，先煮底层，时间控制短一些。
用煮蛋器煮蛋，时间和火力更精确。
煮蛋时在水中加入几滴醋，能防止蛋黄破裂。
煮好的蛋白加点盐，口感更佳。
煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡几分钟，再用热水煮，这样可以避免蛋壳破裂
蒸蛋器蒸蛋：水温适当，蛋液搅拌均匀，时间控制好。

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