料酒能去腥提鲜，但不宜过量，以免掩盖食材本身的味道

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炖肉时加入料酒，可去腥提香，但不宜过多，以免掩盖食材原味。
加入料酒可以去腥增香，但不宜过量，以免掩盖原汤的鲜美。
炖猪肚汤时用料酒：料酒能去腥，也能使猪肚更容易炖烂，但不宜过量，否则会掩盖猪肚的鲜味。
制作冷盘时，适当使用醋、酱料可提升味道，但不宜过多以免掩盖食材本味。
煮虾时加点盐：能去腥提鲜，但别加太多，否则会掩盖虾本身的味道。
红酒烹饪海鲜：可增添风味，但不宜过量，以免掩盖海鲜原味。
加点料酒去腥，但不宜过量，否则会盖过原味。
盐可以提味，但过量会掩盖其他食材的本味
炖汤时，适当加些料酒可以去腥提鲜，但不宜过量。
腌制海鲜，用料酒和生抽腌制可以去腥提鲜，但不宜过量。

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