清蒸螃蟹前，用开水焯一下能去腥。

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清蒸螃蟹要先用开水烫一下，去掉沙粒并去腥
煮螃蟹：先用开水焯一下，去腥后再煮，可保持口感。
煮螃蟹时，先用开水焯一下去腥，然后加入姜片、料酒和冰糖，大火烧开转小火慢慢炖煮，能去蟹的泥腥味。
清蒸前用开水焯一下鱼，可去腥又软化鱼肉。
烹饪螃蟹时，用开水焯一下可以去腥，但不要煮太久，以免肉质变老；蒸扇贝时，加入姜片可去腥增香。
螃蟹要用刷子清洗，尤其是蟹脚，容易藏污纳垢；蒸螃蟹时加几片柠檬，能去腥增鲜。
炖肉前先用开水焯一下，能去腥增香
清蒸螃蟹，要用葱姜汁去腥，蒸熟后蘸料食用最佳
炒豆腐前用开水焯一下，能去掉豆腥味
炖肉前用开水焯一下，去腥提香

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