清蒸螃蟹要先用开水烫一下，去掉沙粒并去腥

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煮螃蟹：先用开水焯一下，去腥后再煮，可保持口感。
煮扇贝时，先用开水焯一下可以去掉沙粒，再加入姜片和葱段去腥。
清洗螃蟹时，用刷子刷去外壳泥沙，剪掉蟹脚和蟹钳，解开蟹盖。
煮螃蟹时，先用开水焯一下去腥，然后加入姜片、料酒和冰糖，大火烧开转小火慢慢炖煮，能去蟹的泥腥味。
清蒸螃蟹，要用葱姜汁去腥，蒸熟后蘸料食用最佳
烹饪螃蟹时，用开水焯一下可以去腥，但不要煮太久，以免肉质变老；蒸扇贝时，加入姜片可去腥增香。
螃蟹要用刷子清洗，尤其是蟹脚，容易藏污纳垢；蒸螃蟹时加几片柠檬，能去腥增鲜。
做螃蟹的步骤：先清洗，剪掉蟹脚和蟹盖，蒸熟后剥开，蘸醋食用。
煮扇贝时，用开水焯一下可以去掉沙粒。
蒸螃蟹时加几片生姜，可以去腥增香。

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