炖菜前可以先炖煮一些蔬菜，既提供维生素又可增加汤底口感

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炖菜中途，可以适当加些蔬菜，既丰富口感又提供维生素。
炖汤时，可以先炖肉或骨架，然后再加入蔬菜，保持蔬菜的口感。
制作素菜汤时，可先将蔬菜焯水去腥，再进行炖煮，口感更佳。
炖汤时，适当加些蔬菜，如胡萝卜、西红柿，增加维生素。
煮粥时可提前放些蔬菜，既营养又增添口感。
炖汤时可先炖半小时，再加入蔬菜，保持口感
炖煮时，可以先炖汤底，再加入主料，让味道更加渗透。
炖蔬菜时，可适当加些盐，提升口感。
做炖菜时，可先炖煮肉类，再加入蔬菜，蔬菜更易熟软
在炖汤时，先炖煮大块骨头，再加入蔬菜，节省炖煮时间。

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