炖菜时，先炖主料，再加入蔬菜，保持蔬菜口感。

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炖汤时，可以先炖肉或骨架，然后再加入蔬菜，保持蔬菜的口感。
炖汤时可先炖半小时，再加入蔬菜，保持口感
做炖菜时，可先炖煮肉类，再加入蔬菜，蔬菜更易熟软
做炖菜时，先炖煮肉类，再加入蔬菜，蔬菜更易熟软。
在汤快炖好时加入蔬菜，能保持其口感
炖肉时加蔬菜：用电饭煲炖肉时，加入蔬菜可增加营养和口感。
炖蔬菜汤时，先焯水再炖，可保持蔬菜脆嫩：蔬菜切块，热水中焯水1分钟，捞出备用。
在炖汤时，先炖煮大块骨头，再加入蔬菜，节省炖煮时间。
炖菜时加点醋，可软化蔬菜口感
制作炒菜时，先炒蔬菜再加主料，保持蔬菜颜色和营养

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