炖汤时，火候调至最小，让营养充分熬出。

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炖煮汤品时，火候要小且慢炖，能让营养充分释放。
炖汤时，火候要保持小火慢炖，能让食材充分释放营养，鸡肉或鱼汤的最佳状态是汤色清澈，香味浓郁。
炖汤时，火候要保持文火，以充分熬出食材的鲜味
炖汤时，先用大火煮沸，再转小火慢炖，能让营养更充分渗入汤中。
炖汤时，先大火烧开再转小火慢炖，能让营养充分溶解。
炖汤时火候调低，保持文火慢炖，营养更易吸收
炖煮时，火候宜小不宜大，让食材充分吸收汤汁。
炖汤时，先用武火煮沸后转文火慢炖，能让营养充分融入汤汁
火候要适中，大火煮开后转小火慢炖，让营养慢慢渗出。
炖锅炖汤时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，让食材充分入味；铁锅炖菜，炖至汤汁浓稠即可关火。

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