川菜中的火锅，以麻、辣、鲜、香、烫为特点，适合多人聚餐。

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四川火锅底料选用多种香料，麻辣鲜香。
麻辣香锅的配菜种类繁多，随季节变化调整。
教你做地道的四川麻辣火锅
川菜中的'麻'来自花椒，用干辣椒提升辣度。
川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要来自辣椒，两者搭配才能突出其特色。
担担面的汤底是其灵魂，麻辣鲜香。
做麻辣烫：准备各种蔬菜、豆制品和肉类，用火锅底料煮沸。将食材放入烫锅，蘸料自选，如酱油、芝麻酱、蒜泥等。
辣椒粉与花椒粉搭配：川菜中常用，增加麻辣口感。
烹饪教程：教你做一道地道的四川麻辣烫。
炒锅炖煮，可以先用油炒香调料，再加水炖煮，提升菜品香味；铁锅炒菜，火候要适中，防止过热烧焦。

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