蒸糕时，蒸锅水开后放入，避免糕体裂纹

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蒸蛋糕时，蒸锅水开后放入，保持中小火，避免内部过熟
蒸年糕时，水开后放入，保持中小火慢蒸
蒸糕时，蒸锅盖子要适时打开透气，以防糕体鼓起
蒸包子时，蒸锅水开后放入，避免底部受热不均。
蒸年糕，水开后放入，保持中小火，防止外焦里生
蒸锅水开后，将鱼放入蒸笼，避免鱼体直接接触冷底，影响口感。
蒸包子时，水开后放入蒸锅，中小火慢蒸
蒸馒头时，水开后放入蒸锅中大火蒸15分钟
蒸糕时，糕面糊要尽量平滑，蒸出的糕体更美观。

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