炒菜时油温过高易焦，可用小火慢炒，保持温度

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炒菜时油温过高易糊，可先将油倒入锅中，小火慢慢炒至七八成热再下菜。
炒菜时油温不宜过高，防止食物烧焦
炒菜时油温过高，可用锅盖覆盖以降低温度。
炒菜时油温过高易产生有害物质，宜用中火。
炒菜油温过高，可加一勺冷油降温度
炒菜时油温过高，可用筷子试油温
炒菜时油温过高，可以适量加水降低温度
锅子温度过高时，可以暂时熄火，稍等降温再炒。
炒菜时油温过高容易溅油，可以用筷子轻轻搅拌以降温。
炒菜时油温过高易起火，使用锅铲轻轻搅拌可降低风险。

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