炖煮海鲜时，尽量使用清水，避免产生腥味

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烹饪海鲜时，尽量避免长时间高温，以免腥味加重。
炖煮海鲜时，保持水开，能有效去腥。
做海鲜汤时，可先将海鲜焯水，去掉血水和腥气，再与其他食材炖煮。
烹调海鲜时，尽量清蒸或水煮，保留原汁原味
烹饪海鲜，尽量避免高温煎炸，以清蒸或水煮为主，保留原味。
做海鲜汤时，先将海鲜焯水，再与蔬菜一起炖煮，避免营养流失。
炖海鲜时，加点白酒，能去腥提鲜
购买海鲜，尽量选择活体或冰鲜，避免腥味重的死鱼。
做海鲜汤时，先将海鲜焯水去腥，再与蔬菜、高汤一起慢炖，使味道更加浓郁。
炖豆腐时，用热水焯一下去腥，再炖煮更入味

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