豆腐焯水：加点食盐和葱姜，能有效去腥，保持嫩滑口感。

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豆腐焯水能去腥，还能保持嫩滑
做麻婆豆腐加嫩滑：选嫩豆腐，用开水焯一下去豆腥味。
烹饪豆腐，可用盐水浸泡去豆腥味，口感更嫩滑。
炖豆腐时加点葱姜去腥
豆腐炖煮前，用开水焯一下可以去腥，还能保持豆腐嫩滑。
炖豆腐时用热水焯一下，去腥又嫩滑
做麻婆豆腐：豆腐提前焯水，口感嫩滑不易碎
制作豆腐脑：选用嫩豆腐，用开水焯水去腥，调入酱油、醋和葱花，撒上些许葱花即可。
烹饪豆腐时，用盐水浸泡可以去腥，还能让豆腐更嫩滑
素食烹饪中，豆腐的嫩滑可以用沸水焯一下去腥味。

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