煎鱼不破皮：鱼肚子里塞些姜片，煎时可防止鱼皮破裂。

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煎鱼时在鱼身上切几刀，可防止鱼皮破裂。
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煎鱼不破皮，鱼肚朝下，两面煎至金黄
煎鱼不破皮：鱼腹内塞入姜片，撒上淀粉腌制。
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煎鱼时，先在鱼身上切几刀，可防止鱼皮煎破。

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