虾线去除方法：剪开虾背，挑出虾线，再洗净。

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虾线去除：抓住虾尾，轻轻一抽，虾线就出来了。
大虾去壳后，可用牙签挑出虾线。
处理虾仁：先用盐揉搓，再冲洗，可去除虾线。
虾仁去壳技巧：用牙签沿着虾背轻轻一挑，虾壳就会轻松脱落。
烤虾前，剪掉虾线会让口感更佳，可用牙签辅助。
快速剥虾：先用刀背敲开虾背，然后一拧就轻松去壳
快速剥虾壳：用牙签沿着虾背轻轻一挑，虾壳就容易剥离
处理虾头：剪掉虾须，留下虾脑，可保留鲜美。
如何挑选新鲜的虾：看颜色，活虾通常呈青色或深蓝色；摸质地，活虾质地紧实有弹性；闻气味，新鲜虾无腥味。
炒虾仁加淀粉：能使虾仁更嫩滑，不易散开。

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