冬季腌制肉类：先用盐揉搓去水分，然后低温风干，可以延长保存时间。

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海带用盐揉搓后晾干，再冷藏可延长保存时间。
自制豆腐干用盐腌制后风干，可延长保质期
鱼类可切块后用盐腌制，减少水分，延长保质期。
存放时间过长的肉类，可用盐腌制杀菌。
用盐腌制肉类可延长保质期，但需适量，以防过咸。
腌制肉类，加入生姜片可去腥提味：延长保存时间。
用盐腌制：如海带、紫菜等，可降低水分，延长保质期。
腌制腊肉时，先用白酒擦拭猪肉表面，可以有效去腥并延长保质期。
在某些传统烹饪中，盐腌可以降低食物的水分，延长保存时间。
鱼类用盐水浸泡后风干，可延长保质期。

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