防止蛋糕烤焦：在蛋糕表面刷上一层薄薄的黄油，或者在烤箱中放入一个湿的烤盘，可以减少热度直接接触食物。

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如何防止蛋糕烤焦: 在蛋糕糊表面刷一层薄薄的蛋液。
防止蛋糕表面干燥：烘烤时可在底部放一层锡纸，或在蛋糕表面刷一层薄油。
如何防止蛋糕表面开裂：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的糖水。
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋液，或者用烘焙纸覆盖住蛋糕顶部。
如何让蛋糕表面光滑：烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋奶液
防止蛋糕表面裂纹：烘烤前在面糊上刷一层薄薄的蛋液，或使用防裂纸。
如何让蛋糕表面光滑：烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的玉米淀粉水
微波炉烤蛋糕前，表面刷一层薄油，防止蛋糕变硬。
做蛋糕不沾锅：在烤盘底部铺一层烘焙纸，或者涂一层薄薄的黄油。
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前给蛋糕表面均匀刷一层蛋液，或者使用防裂油。

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