白切鸡蘸料中的沙姜酱，是用新鲜沙姜磨碎混合酱油制成

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广东人做白切鸡，常用姜片去腥，蘸料是酱油和蒜蓉。
烤鸡翅蘸料:蜂蜜、酱油、姜汁混合，烤完蘸着吃超美味。
烤鸡翅蘸料：蜂蜜、酱油、生姜末混合均匀。
烤鸡翅蘸料：蜂蜜、酱油、生姜和辣椒粉混合均匀
姜葱酱：切好的姜和葱与酱油、醋混合，常温保存食用。
白切鸡讲究斩件大小均匀，蘸料以酱油、蒜蓉和姜丝为主
葱姜蒜酱：葱姜切末，蒜剁碎，加酱油和醋拌匀。
烤鸡翅蘸料自制：蜂蜜、酱油、姜蒜汁混合，腌制后烤至金黄，味道更入味。
葱姜蒜酱：葱姜切末，蒜捣泥，混合酱油和糖，凉拌或炒菜。
做白切鸡时，要用姜葱爆香，然后煮至鸡肉熟透，蘸酱油和蒜蓉食用。

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