烹饪肉类时，先用大火快速加热，再转中小火慢熟

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炒肉时先用大火快速翻炒，再转中小火慢煮熟透
烹饪肉类时，可以先用小火预热，再转大火快速加热，使肉质更嫩滑。
炒菜时先大火快速炒熟，再转小火慢炖增味。
煎肉时，可以先用大火快煎定型，再转中小火慢煎熟透。
炒肉时，用大火快速翻煎至变色，再转中小火慢煮熟透。
炖汤时，先用大火快速加热，然后转小火慢慢熬煮
炖煮肉类时先用大火烧开，再转小火慢炖至熟烂

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