炖煮蔬菜时，尽量用中小火，防止营养流失和过熟变色。

发布时间：2024-10-19 02:42

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炖蔬菜时尽量用高压锅，能减少营养流失
炖蔬菜时，最后加盐可以防止营养流失
火候过大会导致营养流失，一般用中小火炖煮3-4小时最佳。
炖煮蔬菜时，可提前焯水，减少营养流失。
煮食蔬菜时，尽量不要长时间煮，以免营养流失。
炖蔬菜汤，蔬菜最好提前切好，防止长时间炖煮过熟。
炒菜时，油温不宜过高，防止蔬菜营养流失。
炖菜时最后加盐，防止营养流失
用炖煮的方式处理蔬菜，营养流失少。
烤蔬菜时，尽量保持其原色，营养不流失。

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