煎鱼不碎：鱼肚内填充淀粉和盐，可以防止鱼身脱落。

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煎鱼不碎：鱼两面撒上淀粉，可以防止鱼肉碎裂。
煎鱼不碎：在鱼身上划几刀，用淀粉裹一层，煎时不易碎。
煎鱼时撒淀粉，可使鱼皮更脆，不易碎裂。
煎鱼不破皮：在鱼身上撒一层薄薄的淀粉，再下锅煎，可以防止鱼肉粘连。
煎鱼不破皮：在鱼身上划几刀，撒上淀粉，煎的时候不易碎。
煎鱼，两面撒淀粉，可以防止鱼肉散开。
煎带鱼时，两面撒上淀粉，可以防止鱼皮粘锅。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上薄薄的淀粉，可以防止粘锅
煎鱼不破皮：鱼下锅前在鱼身上划几刀，撒上淀粉，煎至两面金黄不易碎。
煎鱼不破皮：鱼肚子里塞些姜片，煎时可防止鱼皮破裂。

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