烹饪贝类食物，建议先用开水焯水去腥。

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烹饪海鲜，建议先焯水去腥。
煮扇贝时，先用开水焯一下可以去掉沙粒，再加入姜片和葱段去腥。
烹饪肉类，先用开水焯一下，去血水：这样能减少后续烹饪过程中的腥味。
煮海鲜类菜肴，先用开水焯一下，能去腥提鲜。
炖肉前先用开水焯一下，能去腥增香
烹饪螃蟹时，用开水焯一下可以去腥，但不要煮太久，以免肉质变老；蒸扇贝时，加入姜片可去腥增香。
豆腐烹饪前用开水焯一下，可去腥且更容易入味
炖汤前先用开水焯一下肉，可以去腥增香
糖醋排骨要先焯水，去血水去腥
煮扇贝时，用开水焯一下可以去掉沙粒。

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