切大蒜时，刀与蒜瓣成45度角切，减轻辣味

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将蒜瓣切片泡水，可减轻蒜辣味，烹饪时更方便。
切大蒜后立即用水冲洗可减轻辣味
切鱼片切法：鱼肉与刀面成45度角，轻轻一推即可
蒜蓉快速切末：先切掉蒜瓣两头，然后刀背剁碎。
将蒜瓣拍扁切片，无需刀切，快速入味。
蒜蓉快速切末：将蒜瓣拍扁后切，蒜末会更细腻。
蒜瓣切开不发辣：用水浸泡10分钟再切。
蒜蓉的制作：大蒜切末后用盐腌制，去辛辣味，增加香味
用醋泡蒜瓣增香：腌制蒜瓣时加入适量醋，可减少辣味并增添风味。
切食物时，刀与餐盘成45度角，避免直接切割桌面。

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