海鲜烹饪前要泡水：如螃蟹，可以去腥增鲜

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烹饪海鲜前泡水，去腥增鲜：对虾等海鲜提前用淡盐水浸泡，能有效去除泥沙和腥味。
螃蟹要用刷子清洗，尤其是蟹脚，容易藏污纳垢；蒸螃蟹时加几片柠檬，能去腥增鲜。
蒸螃蟹时加几片生姜，可以去腥增香。
螃蟹烹饪时，剪掉腮和蟹盖可以减少腥味。
海鲜去腥方法：用白醋浸泡，如做螃蟹可先用白醋泡半小时；或者用姜片和料酒一起炖煮，去腥效果好。
烹饪螃蟹时，用开水焯一下可以去腥，但不要煮太久，以免肉质变老；蒸扇贝时，加入姜片可去腥增香。
海鲜烹饪前最好用盐水浸泡，可以去腥和软化肉质。
虾蟹用盐水浸泡，去腥增鲜。
烹调螃蟹的锅底留点油，下次烹饪海鲜更香。
蒸螃蟹时，可用姜片、葱段和料酒腌制，可去腥增香。

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