做水煮肉片时，肉片要提前用淀粉和料酒腌制。

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做水煮肉片，肉片要提前用淀粉和料酒腌制
水煮肉片：猪肉切薄片，用生粉、料酒腌制，下锅煮熟，配以豆芽、辣椒油食用。
炒肉片前用淀粉腌制：锁住水分，口感更嫩
水煮肉片：将肉切片，用料酒、蛋清腌制，水煮后加入花椒、干辣椒，麻辣鲜香。
做鱼香肉丝：肉丝要先用料酒、淀粉腌制，炒熟后加入泡辣椒和豆瓣酱提味。
如何做出嫩滑的蒸鱼：用料酒、盐腌制鱼片15分钟，加入淀粉让鱼肉更嫩。
肉类提前用淀粉腌制，能锁住水分
做鱼香肉丝：要用淀粉腌制肉丝，提升口感滑嫩
炖肉软烂：提前将肉用料酒、生抽腌制，炖煮时加足水，文火慢炖。
清蒸鱼前腌制，可用料酒和淀粉去腥

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