瘦肉切片用嫩肉粉：提高嫩度，但需控制用量

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炒肉片时，用淀粉腌制可提升嫩度，但别放太多，影响口感。
炒肉片时，加点淀粉：能提高嫩度，不易碎。
肉类切片后用淀粉腌制，口感更嫩滑。
水煮肉片用嫩肉粉能让肉质更滑
切肉前，用淀粉腌制可以嫩滑口感
切肉片用刀背敲打，肉质更鲜嫩
炒肉片时，加入少量淀粉能使肉质更嫩滑
猪肉切片：用刀背拍松猪肉，切时刀与肉纹垂直，可使肉质更嫩滑。
糖醋里脊要用嫩肉粉腌制，口感才会嫩滑

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