烹饪螃蟹时，不要随意添加醋，以免壳硬。

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煮螃蟹时，加一些醋可以软化蟹壳，减少吃蟹时的不适；螃蟹不宜与柿子同食，容易引起腹泻。
煮螃蟹时加些醋，能软化壳，更易剥取。
煮螃蟹时加些醋，能中和蟹黄的腥味。
螃蟹煮熟后及时剥壳，避免冷缩不易剥下。
螃蟹烹饪时，剪掉腮和蟹盖可以减少腥味。
煮螃蟹时，可以放些醋，能中和腥味。
清洗螃蟹时，用刷子刷去外壳泥沙，剪掉蟹脚和蟹钳，解开蟹盖。
烹饪螃蟹时，用开水焯一下可以去腥，但不要煮太久，以免肉质变老；蒸扇贝时，加入姜片可去腥增香。
螃蟹要用刷子清洗，尤其是蟹脚，容易藏污纳垢；蒸螃蟹时加几片柠檬，能去腥增鲜。
螃蟹煮熟后，放凉再剥壳，避免手烫伤。

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