清炖鸡可用鸡骨熬成高汤

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用鸡骨头熬汤，代替单独购买高汤罐头。
炖汤时，选择新鲜猪骨或鸡骨可以提升汤的鲜美
用鸡骨头熬汤，汤底浓郁且能喝两次
炖汤时，选择新鲜猪骨或鸡骨，肉质饱满，营养更丰富。
13. 炖汤学问：骨汤的熬制过程
简单炖鸡汤：鸡切块，加入生姜、红枣、枸杞，加水慢炖，鸡肉酥烂汤醇厚。
炖汤秘诀：先炖骨头或鸡架，撇去浮沫后加蔬菜和主料，火候要保持小火慢慢熬煮。
如何炖出浓郁的骨头汤：选用猪骨、牛骨或鸡骨，冷水下锅，加料酒去腥，煮沸后撇去浮沫。
如何制作浓郁的骨头汤：选用猪筒骨或鸡骨架，冷水下锅煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。
鸡汤煮得更浓郁，可在炖煮前先用料酒腌制鸡肉。

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